最近ins上流行的断层蛋糕,大家都可以试试，可能大家不知道，它叫断层蛋糕（Fault Line Cake）。我之前在武汉学做蛋糕的学校学习过这种蛋糕，没想到最近这么火，其实它这么火也是有其原因。我建议开蛋糕店的烘焙师一定要把这套手艺用起来，不然落后市场。
本应该是平滑规整的蛋糕表面，中间出现凹陷、断层，将蛋糕整体割裂开来。
你可以装饰糖果；你也可以用巧克力装饰；夹上鲜花或者奶油裱花；断层蛋糕到底怎样制作呢？它有几种方法，其中一种是使用三种使用特殊的抹面工具，一个凸字形的抹刀。
二是使用三个蛋糕胚，中间小上下大。
另外一种就是，正常的蛋糕胚大小，上下多抹一层奶油突出来。今天
武汉学做蛋糕的学校跟大家分享的制作方法是第二种，喜欢的小伙伴们可以动手试一试！
不规则蛋糕：
1、提前准备两个六寸、一个五寸的蛋糕。
2、先将一个六寸、一个五寸的蛋糕正常抹面，再将另外一个蛋糕奶油霜抹面（抹面之后可以放入冷藏，固定奶油霜）
3、用吸管固定蛋糕
4、就这样底层一个6寸蛋糕、中间一个5寸蛋糕、上边叠加6寸蛋糕
5、中间凹陷的部分裱上花
6、用大抹刀在6寸蛋糕表面再抹上一层奶油霜。
7、用刷子将金粉刷在不规则的边缘，强化线条感
好看的渐变,断层不规则的蛋糕抹面，各种新颖可食用的蛋糕装饰技法都在
武汉学做蛋糕的学校，大家可以来学习看看，我就是在欧米奇学习了这种蛋糕的做法，进入烘焙市场,欧米奇值得你选。
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