甜甜圈可以说是美国较受欢迎的食品之一。许多美国人的一天都是从喝一杯香浓的咖啡和一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈开始。为什么甜甜圈在美国较受欢迎？那是因为甜甜圈在美国有很深的根源。今天欧米奇武汉西点培训学校笔者为大家整理了香蕉甜甜圈的制作方法，更多的烘焙知识，可以到武汉西点蛋糕培训学习。

　　

　　香蕉甜甜圈

　　

　　香蕉面包应该是非常受欢迎的，那么下面就给大家介绍一个口感像香蕉面包配上花生酱淋浆的甜甜圈。

　　

　　首先，烤箱预热至375摄氏度。在一个搅拌盘中将一茶匙的鸡蛋替代品和3汤匙的温水搅拌混合均匀，静置5分钟备用。在另一个搅拌盘，将二分之一的植脂淡奶和二分之一的白醋混合，制作乘素食脱脂乳。然后，取一个大的搅拌盘，将一又四分之一的无麸质中筋面粉、四分之一杯细砂糖、二分之一茶匙3仙胶、一又二分之一茶匙发酵粉、四分之一杯红糖、二分之一茶匙粗盐、一茶匙肉桂粉和四分之一的肉豆蔻粉混合均匀。在另一个搅拌盘中将3汤匙融化的椰子油、鸡蛋替代品液体、脱脂乳和一茶匙的香草香精混合均匀。在湿性配料中加入一根熟的香蕉碎，搅拌均匀。后，再将干性配料和湿性配料一起混合搅拌均匀。这样制作出来的面糊大约可以制作9个甜甜圈。

　　

　　如果你用甜甜圈烤盘的话，好在烤盘上刷上一层油。每个甜甜圈模具中倒入一半的分量，将表面抹平后放入烤箱。如果你用松饼烤盘的话，中空部分可以按种方法，用锡纸去做圆柱。先将面糊倒入一半，再插上锡纸圆柱做出中空部分，然后再倒入剩下的。记住，面糊倒好后，用勺子将表面抹平。

　　

　　你也可以选择第二种方法，在烘焙纸上用圆形模具来制作，用手或者勺子将中间部位掏空。后，对外形要求不高的话，就可以不用任何模具，用手或者勺子去制作出圆环的形状。在烘焙纸中倒入2-3汤匙的面糊，然后用勺子做出圆形，再用手指或者勺子将中间做出中空部分。同样，做好后要将表面抹平整。烘焙20-25分钟，为了甜甜圈上色更均匀，烘焙中途好将烤盘转一个方向。一般来说，无麸质甜甜圈的烘焙时间要比普通甜甜圈的时间要长。当甜甜圈在烘焙的时候，就可以准备用于甜甜圈的淋浆。当甜甜圈烤至金黄色，可以用牙签插入甜甜圈，如果抽出的时候没有粘黏的面糊，就意味着甜甜圈已经烤好了。将烤好的甜甜圈从烤箱中取出，静置冷却。后放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。

　　

　　在制作的时候，要注意面皮压出甜甜圈形后，可以在压的时候有个反过来的动作，也可以压好后，用手捏住一点反过来。油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。（好备一个温度计，这样测量出来的温度比较准确。）家里的食用油，因为抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像专业的炸油，可以反复试用几次。

　　

　　想必大家看完以上内容，已经学会了怎么制作香蕉甜甜圈。感兴趣的朋友想知道武汉学西点哪个学校最好，可以到欧米奇武汉西点培训报名试听，实操给你新体验。

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