如何挑选优劣面包！可能大家都不知道怎么挑选。小伙伴在挑选面包的时候，总是不经意间会选到不好的面包，今天武汉西点烘焙学校欧米奇教咱们怎么选择好面包，轻松学最简单使用的方法。
1、真奶油软，假奶油硬。假奶油（植物奶油）质地较硬，而真正的动物纯奶油质地比较软，放进嘴里也容易融化。从外形上判断，好奶油的颜色偏淡黄色，质地细腻，奶香味味浓；假奶油则颜色雪白，气孔大，奶香很淡。
2、买面包要多看标签上的成分表，标有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精等字眼的统统都是植物奶油。
3、全麦面包颜色别太深。真正好的全麦面包应该呈不均匀的天然褐色，如果颜色太深接近黑色，就可能是染色的；这种面包口感粗糙，应该能吃到里面的天然麸皮，如果只在表面有几颗全麦粒，但里面口感松软，十之八九是假的。
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5、火腿开裂，面包不新鲜。火腿面包中，如果火腿培根的淀粉较多，说明质量较差；而火腿或培根出现开裂，则说明面包不太新鲜了。
6、好肉松成丝，差肉松成粉。好的肉松能看出来纯肉的感觉，有一丝丝的肉；而差的肉松因为加了豆粉，几乎都是粉末。此外，各类面包中，肉松类面包最容易坏。
武汉西点烘焙学校笔者认为一是因为肉松吸水性强，二是为了让肉松不掉，面包上一般还刷上许多沙拉酱，增加了细菌污染的风险。因此，肉松面包一定要买当天制作的，尽快吃完。
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