做面包颇费工夫，索性偷个懒，将面包换成了松软的戚风，和奶酪层的搭配竟然也很和谐，入口是奶香浓郁的奶酪，裹挟着松软的戚风，入口即化，冷藏过后的口感，就像冰激凌一样。很多喜欢做蛋糕的朋友会问武汉蛋糕培训哪家好？在这里小编推荐你来武汉欧米奇学院，在这里你将会接受最专业的培训。
材料：（配方可做一个6寸戚风圆模 / 2个4寸戚风圆模）
戚风蛋糕体：
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
植物油 35克
细砂糖 60克
纯牛奶 40克
夹馅和装饰：
奶油奶酪 130g
淡奶油 45g
糖粉 25g
奶粉 20g
温度：中下层150度35分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）
模具：学厨玫瑰金粉红色4寸阳极戚风模具
做法：
1、将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
2、将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3、预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
5、将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
7、奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。
9、蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。
10、将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。以上文章由武汉欧米奇学院提供，希望对大家有所帮助。
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