北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。因为奶香浓郁，口感绵软的吐司面包，入口之后有种绵滑的感觉，夹杂着着淡淡的甜味，是目前市场上非常热门的吐司之一。武汉烘焙学校里的很多学员也喜欢这样做。
高筋面粉1060g 酵母10g 无盐黄油50g 细砂糖50g 鲜奶油50g 蜂蜜40g 水690g 盐21g
1、高筋面粉、酵母、砂糖、盐混合搅拌均匀
2、再加入蜂蜜、鲜奶油、水（冬天是温水，夏天冰水）用搅拌机将面团搅拌均匀至有弹性寄了。
3、搅拌缸中加入无盐黄油，低速搅拌让黄油与面团融合至吸收，再用中速将面团打至表面光滑，最后低速搅拌。搅拌好的面团可以拉出透光薄膜，裂口要光滑。
4、面团收紧用保鲜膜包裹起来，进行第一次发酵。28℃，60分钟。发酵后的面团涨至一倍大。然后将面团倒扣下来，分割成10个等量小面团。
6、接下来整形，第一次擀卷，小面团擀长翻面，光滑的一面朝下，把一边压捻薄在桌面上，从另一边松松卷起来，最后做好接口处理。室温静置松弛10分钟。
7、第二次擀卷，轻轻把面团擀长，轻轻力度，不要把面团擀死，把气泡拍掉，重复上一次擀卷操作手法。
8、把5个面团，放进吐司模具。
9、吐司模具放入发酵箱发酵，35℃，发酵至8分满，表面盖上保鲜膜防止风干。烤箱提前预热至215℃，烘烤20分钟，降温至200℃再烤20分钟。
10、出炉之后，轻轻震荡吐司模，让吐司脱模。将吐司放在架子上冷却之后食用。
手工揉面比用面包机和面要好，出膜快，但是揉面必须要有耐心！其中酵母要选用耐高温酵母，鸡蛋要用选用常温鸡蛋，否则会影响口感哦！
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