很多刚
学烘焙的新手都会出现的问题，按照配方上的温度去烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已经烧焦了。那么作为烘焙新手的你，是否还不知道原因何在呢？
烤箱不分上下火怎么办？
对于很多烘焙初学者来说，在烘焙烤箱的选择上肯定没有什么大追求，选择一个便宜的练手估计是每个烘焙初学者的第一想法。
但是随着
烘焙技术的提高，那么问题来了，自家的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的方子该怎么办?还有想具体学习烘焙技术的人又该怎么做呢？
武汉哪里有学烘焙的？这个问题也一直困扰着许多人，慢慢整理清楚就好了。
其实也是有办法解决的，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就行了(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。
例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独立温控的烤箱可以将温度设置为190℃。并将烤盘放置在烤箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烤箱的中下层。》》》》》推荐阅读：选购烤箱时应注意什么？
从实用的角度上来说，选择一台基本功能齐全的家用型烤箱，有上下两组加热管，且可同时加热，也可单开上火或者下火加热，能调节温度，具有定时功能，就完全可以满足需求了。PS：烤箱内部至少分为两层（三层或以上更佳）。当然如果你对烤箱的使用不仅仅停留在烤土司片、烤鸡翅烤肉的层面，而是希望能烤出各种丰富多彩的西点，就一定要购买一台容积在24L以上的烤箱——最少也要20L。
烤箱使用注意事项：
1、烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，会造成食物受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响出品。
预热的方法：比如配方要求温度为200度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到200度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到200度以后再放入饼干进行烤焙。
预热的时间：一般预热需要5-10分钟。通过观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间就会不一样。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
2、烤箱容易导致受热不均。因为烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色。
改善加热不均，有以下方法：在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；或者将烤盘里的食物换个位置；或者在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。
烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。小烤箱比较适合用来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
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