西点烘焙的初学者对于西点的分类经常会觉得很头疼，因为它的种类特别多，而且行业上没有统一的标准对西点的分类进行划分。不过，武汉欧米奇西点西餐学院有几种分类标准可以与你分享， 让你对西点的分类不再头疼！
首先，比较多人认可的西点分类的方式是按照厨房分工来分类，也就是可以分为面包类、糕饼类、冷冻品类、点心类和工艺造型类，这种西点分类方式概括性比较强。
其次，你也可以按照
西点的用途来进行分类，可以讲他们简单地分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点，这种西点分类方式比较直白明朗。
接着你也可以从西点的加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。这种西点分类方式比较普遍地应用于行业及教学中。
最后，你可以按照点心的温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心，这种西点分类方式比较通俗简单。
不知道你掌握了没有？
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