西餐对于在欧美生活、学习的朋友们来说并不陌生，但就餐时的刀叉摆放与用法你真的全都了解吗？
刀叉摆放与使用作为西餐礼仪中的一项可不能被忽略，特别是在商业聚会和正式晚宴中，刀叉的正确使用是很重要的餐桌礼仪。所以要想成为绅士或淑女的小伙伴们都看过来吧，涨知识的时候到了！
餐具摆台
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
面包碟及黄油刀放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。
因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。
餐具的使用
刀叉
刀叉的用法主要分为美式American Style与欧式Continental Style/European Style。
美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上。
欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是与他人交谈。
餐巾
餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。不要把餐巾塞入领口。
进餐一半需要离开，回来还要接着吃的话，餐巾应放在座椅的椅面上。这样就相当于告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放到桌上去，就是就餐结束的意思。
当就餐完毕时，就应该把餐巾叠好放在盘子右边，不可以放在椅子上，也不可以叠得方方正正而被误认为没有用过。
用餐礼仪
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
喝汤、咀嚼绝不出声。
不在公开场合，大声地发出打嗝声。
不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
刀叉轻放，不发出刮盘声。
讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
不要任意使用刀叉，必须依照上菜的顺序依次取用餐具。
以上用餐礼仪大家都学会了吗？是不是感觉就是吃个饭而已，怎么这么麻烦啊？呵呵！别看只是吃顿饭，里面可是有大学问呢，
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