早餐是一天中最重要的一餐，没有哪个孩子能够饿着肚子学习。许多学校和政府机构为学校的孩子们提供免费的早餐，以帮助他们在课上集中精神，努力学习。但调查显示，纽约的学校提供的早餐没有提供足够的营养或推进好的饮食习惯。学校早餐项目在美国是一个由联邦政府援助的餐饮项目，主要通过提供现金补助在公共场所、非营利私人学校、住宅区的幼儿园开展这一项目。该项目在1966年进行试点，1975年开始成为一种永久性的计划。

校园早餐应能够满足健康儿童饮食需要，但一项有关学校食品的报告显示，许多学校的早餐均充斥着脂肪类食品，而没有健康食品。研究人员发现孩子们只能吃到“油炸圈饼、烤饼、炸土豆片、香肠三明治，而吃不到水果”。由于未能很好地控制儿童肥胖率的增加而受到民众批评。校方声称这不是他们的错误，他们需要更多的钱来给孩子们提供比较健康的食品。研究人员谴责速食广告，因为这些广告怂恿孩子们接受坏的饮食习惯。孩子们觉得垃圾食品有趣、新潮、令人兴奋。目前，许多健康食品团体正努力禁止垃圾食品的广告。

在拉丁美洲和中美洲的许多咖啡生产国，咖啡不仅仅有经济方面的影响，在社会和人道主义方面也有影响。在种植咖啡的地方，许多家庭把孩子寄放到学校，直到孩子成年。据说在巴西，青少年每天大量摄取含酒精饮料且饮用量与城市忧郁症呈正相关。但是在农村，重视咖啡种植并把咖啡作为学校早餐项目的一部分的地区，忧郁症、酒精摄取量或酒精中毒的发生率都很低。有些学校用咖啡和牛奶取代了可乐等高热量软饮料，这有效地降低了学生的肥胖发生率。

咖啡因并不是咖啡的主要成分，有关咖啡的饮用与人类的健康，特别是与年轻消费者健康之间的关系还有待更深入的研究。关于年轻人饮用行为的调查有很多局限性，例如对于预期的调查问卷的准确性的长期调查和研究极少。越来越多的数据说明，酒精饮料中含有可能对人类健康有益的抗氧化剂成分，再加上人们认为，酒精具有缓解紧张，增强性欲等多种功效，这从某种程度上就导致了酗酒和青少年饮酒等问题的出现。

在许多国家中，青少年日常饮用咖啡的现象相当普遍。这些年轻人没有选择高热量的碳酸饮料，而是养成了喝咖啡这种健康的习惯。全世界都在关注年轻人过度饮用含咖啡因饮料的问题，因为这些饮料中含有高热量成分。一瓶2升装的碳酸饮料中咖啡因的含量相当于4杯阿拉比卡咖啡中咖啡因的含量(1杯中含2%)。针对参与咖啡和校园早餐(CSBP)项目的巴西学生的一个试验研究发现，适当烘焙的咖啡含有天然的麻醉药拮抗药的成分，可以对抗酒精中毒，减轻忧郁情绪。

在美国估计有超过35%的孩子超重或肥胖。由于孩子正处于生长发育时期，需要较高的能量供应，多样化的营养丰富的饮食对于孩子的成长是很关键的。但是，就像成年人一样，如果他们摄入的能量超过了消耗的能量，多余的能量就会转化为脂肪储存起来。超重的孩子成年以后也趋向于超重。因此，他们在以后的生活中可能会面临更严重的健康风险，如心脏病、中风、成年人糖尿病、肠癌以及高血压等。超重越多，出现健康问题的风险也越大。超重的孩子还容易引起心理上的忧虑，对外形的担忧会影响孩子的自信心和自尊心，可能导致孩子变得孤僻和忧郁。过去的20多年里，美国和英国超重或肥胖儿童的数量在不断增长，如今已经成为了一个重要的健康问题。一方面这是因为高热量的食物种类繁多，价格相对便宜，并主要面向儿童。另一方面，社会并没有鼓励年轻人用咖啡来代替含咖啡因且高热量的碳酸饮料。