武汉学做蛋糕的地方，武汉欧米奇蛋糕培训学校，有专业的蛋糕烘焙老师，给大家带来专业的蛋糕烘焙知识，作为一个巧克力控，做什么甜品都想要尝试巧克力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力！如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕，一定让你好吃停不下来！
用料
低筋面粉 45克
可可粉 16克
鸡蛋 4个
玉米油 50克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴
牛奶 55克
耐高温巧克力豆 15克
装饰
耐高温巧克力豆 装饰
将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水
玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度
加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀
将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中
混合均匀后的面糊
蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点
先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀
加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下
6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆
6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节，我的烤箱温度偏高
出炉后把蛋糕放网架上晾凉
撕掉四周的油纸散热
切小块来个美美滴照
里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒
嗯，边拍边吃，忍不住了^_^
小贴士
记得是耐高温可可豆哦
我喜欢蛋糕表皮裂纹的感觉，如果不喜欢裂纹，温度相应调低点
为有创业需求的你量身定制
时尚烘焙技术尽收囊中
西餐料理金领班
西餐大厨梦想不再遥远
首席调酒师班
专业调酒师轻松养成
精品咖啡师班
告诉你关于咖啡的所有