香蕉布里欧的做法可能很多人不知道，面包店的可能有点贵，自己学者动手做更美味哦！现在武汉调酒学校小编就来给大家讲讲。

　　

　　武汉西点烘焙学校提醒要注意以下几点：1、没有法式粉的，可以用普通高筋面粉替代2、鲁邦可以用等量波兰种替代3、没有模具仍旧可以做，直接将面包生坯放在烤盘上，饼干坯直接放在面团上即可食谱分享【面团材料】（可做12个）

　　

　　法式面包粉 140gT45法式西点粉、140g糖、56g盐、5.6g酵母、4g鲁邦种（可用波兰替代）、56g鸡蛋、42g牛奶、168g黄油、126g【馅料】（可做12g）。

　　

　　香蕉 160g奶油奶酪 200g》》》【武汉蛋糕培训哪家好】名师教湿润蛋糕的做法

　　

　　【表面饼干层】黄油 100g糖 80g鸡蛋 40gT45法国糕点粉 90g

　　

　　【装饰】可可粉适量

　　

　　武汉学西点的学校提供做法：1、先做饼干层，黄油、糖、面粉用料理机打成粗粒，加入蛋液搅拌成蛋糕糊，取出放在两张油纸间擀成薄片，按照模具大小剪成6片放入冰箱冷冻待用2、主面团材料除黄油外放入厨师机搅拌至粗膜状态，分次加入黄油至面筋完全扩展(可以参考手工揉面发酵步骤)，温度不超过28度（我的偏低了些）

　　

　　3、室温发酵至面团明显膨胀，放入冰箱冷藏一晚（3度）取出分割成60个一个的小剂子，滚圆，入冰箱冷藏松弛30分钟取出，按照如图方式擀成长方形，放入30g香蕉和奶油奶酪的混合物，卷起，两端收口，再卷起，放入模具4、30度，发酵约1小时5、将冷冻的饼干层取出，撕去油纸，覆盖在模具上方（如果没有模具的直接放在面坯上）用可可粉装饰6、烤箱预热上火190度，下火180度烘烤28分钟左右表面开始上色即可