红莓白露流心蛋糕的名字听起来很浪漫，可能你还没有听说过，白露是什么呢？其实是通过和奶油和芝士混合形成，红莓是什么？其实红莓是红草莓果酱流心、再搭配酸甜适口的苹果脆片和草莓碎，清爽的水果香中能品出真正的果肉混合着浓郁的奶香和松软的蛋糕，在炎炎夏日吃上一个流心蛋糕，感觉太阳紫外线都没有那么强烈了，浑身清爽。下面武汉学做蛋糕的地方分享一款朋友们都喜欢吃的红莓白露流心蛋糕配方。

　　

　　戚风蛋糕胚配方:蛋清 150g、砂糖1 60g、蛋黄 75g、糖2 30g、奶 40g、色拉油 40g、低筋粉 85g

　　

　　武汉学做蛋糕的地方分享戚风蛋糕操作步骤

　　

　　1. 蛋黄加砂糖1，搅拌均匀，再加色拉油、牛奶搅拌均匀，加面粉搅拌均匀。

　　

　　2.蛋清加砂糖2，打至8成鸡尾状，分2到3次加入搅拌均匀。

　　

　　3.将调好的面糊倒入模具，上火180℃，下火170℃，烘烤40分左右。出炉轻轻整几下，放凉。 （注意：模具为中空模具。）

　　

　　草莓流心内馅配方

　　

　　草莓水果肉馅 80g、苹果水果肉馅 50g、抹面奶油配方：淡奶油330g，芝士馅80g、香草荚 一根

　　

　　装饰：贝可拉黑巧克力 若干、新鲜苹果切片 若干

　　

　　果胶 若干

　　

　　武汉学做蛋糕的地方之戚风蛋糕操作步骤

　　

　　1.准备好戚风蛋糕，放一勺焙乐道草莓水果肉馅，再放一勺焙乐道苹果水果肉馅，再覆盖一层焙乐道草莓水果肉馅在蛋糕的中心，蛋糕切开的时候就会有流心的效果。（果酱可以根据需求，加入不同水果风味的馅料 ：草莓、蓝莓、芒果、桃子等等。）相关阅读》》西点是如何分类的，你知道吗？

　　

　　2.将贝可拉巧克力融化后放入裱花袋中，挤成条状，晾干备用。

　　

　　3.将新鲜苹果片在烤箱100℃温度下干烤成苹果片，再用果胶刷在表面上，备用。

　　

　　4.打发淡奶油的混合比例是500克淡奶油+200克焙乐道得利芝士馅，并加入少许香草籽在奶油里。

　　

　　5.在蛋糕上均匀的涂抹打发好的奶油，以达到一个光滑细腻的奶油覆面。制作时，需要转动蛋糕，可以帮助将奶油稳固在蛋糕表面。

　　

　　6.将苹果片放在蛋糕表面做装饰，同时，放一些敲碎了的脱水草莓。

　　

　　7.将巧克力条脱模，放在蛋糕上做装饰。

　　

　　8.完成。切开就会有草莓流心的效果。

　　

　　以上就是红莓白露流心蛋糕的制作方法，不同于以往的戚风蛋糕方法，可以到武汉学做蛋糕的地方学习更多夏日爆款单品哦！