全球气候变暖，如今夏天的温度远高于以往，为了降温，很多人会选择吃水果进行物理降温，爱吃甜食的妹纸可是有口福了！今天武汉面包培训欧米奇小编将水果和面包进行巧妙结合，让你吃完回味无穷。下面小编奉上草莓面包制作方法。
面团：高粉、砂糖、红曲粉、干酵母、酸奶（面团所需）、水、盐、黄油、草莓丁、酸奶（泡草莓丁所需）、耐高温巧克力豆
将面粉、干酵母、盐、水搅拌均匀后放入冰箱冷藏18-24h。待其体积膨胀至3倍左右，且内部呈网状组织，扒开可闻到明显的发酵香味后，从冷藏室拿出，无需回温直接使用。（保质期3天）。武汉哪里学蛋糕好 蓝莓冻芝士蛋糕做法大全
提前将草莓丁与酸奶b混拌均匀，放冷藏室备用。
武汉面包培训中学员将剩下的干性材料除去盐、黄油，称量好放入搅面缸，加入酸奶a和水，慢慢搅拌均匀后快速搅拌至八成筋左右。
加入盐和黄油，慢速搅匀，搅拌至九五成左右加入草莓丁和耐高温巧克力豆搅匀。面团最终完成搅拌的温度控制在26度左右。
将面团放入冰箱，4度-7度冷藏发酵16-18h。因冰箱性能均有不同，一般冷藏隔夜即可，面团发酵至原体积2倍左右。
将面团从冰箱取出后在室温下回温1-2h。之后分割成200G/个的小面团，滚圆松弛半小时左右。
放入醒发箱进行二次发酵约半小时左右。
在表面筛粉装饰并用刀片划出十字刀口。
入炉烘烤，上火205度，下火190度。带蒸汽功能的烤箱可在入炉后加2秒蒸汽效果更佳。
武汉面包培训欧米奇小编认为细腻的口感、松软Q弹的组织、清新的水果元素，满足了人们对夏日面包产品的所有想象。面团中运用酸奶，通过长时间低温发酵促使面包风味更独特。清甜可口的莓果搭配浓郁巧克力豆，入口便是甜蜜，宛如无忧无虑的热恋一般。无错的搭配创造普遍的热爱，是适合所有饼房的万能配方。
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