现在很多人都想着问武汉哪里学蛋糕好啊？之类的问题，今天武汉烘焙培训学校就给大家介绍一下蓝莓冻芝士蛋糕(6寸圆形)的做法，自己在家里也能做啦。

　　材料：

　　糖渍蓝莓：蓝莓120克，细砂糖40克。

　　蛋糕体：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓稠酸奶120克，淡奶油120克

　　细砂糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖渍蓝莓适量。

　　装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克 。

　　做法：

　　1、 蓝莓拌入细砂糖后放入冰箱冷藏一晚。

　　2、 经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。

　　3、 奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。

　　4、 模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

　　5、 糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状离火。

　　6、 放至温热时加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后备用。　

　　7、 奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入细砂糖。

　　8、 加入柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

　　9、 加入酸奶搅拌均匀。

　　10、 淡奶油用电动打蛋器打至6分发有纹路的状态。

　　11、 将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。

　　12、 取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。

　　13、 再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。

　　14、 模具中先倒入一半量的芝士糊，均匀的摆上糖渍蓝莓。

　　15、 再倒入余下的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。

　　16、 用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可。

　　以上就是关于蓝莓冻芝士蛋糕的做法，还想学习更多的蛋糕做法，不知道武汉哪里学蛋糕好，关注武汉欧米奇西点培训学校。