一旦我经过蛋糕店，我都情不自禁地停住脚步，对于蛋糕我有着莫名的喜爱，可能是因为蛋糕的奶香味，亦或是精美的造型吸引了我。所以最终我决定到网络上找武汉学做蛋糕的学校，最终找到了武汉欧米奇。在几个月的学习课程中，我最喜欢的还是香芋口味的戚风蛋糕。今天就分享一个小方法给大家。
香草戚风蛋糕详细制作方法
食材：
蛋黄（3个）60g、水30ml
1、打蛋，分离蛋白还有蛋黄，分别放入没有水、油的干净搅拌碗里；
2、低筋麦粉过下筛，作为后续材料备用
1、蛋黄里加入细砂糖，用搅蛋器搅拌至砂糖溶解
2、加入水、沙拉油、香草精继续搅拌至所有材料融合直到麦糊成粘稠状
3、加入低筋麦粉，用搅拌器搅拌至滑润状态
制作蛋白霜
1、将蛋白用搅拌器充分搅拌，舀起时有细丝般线条慢慢滑落表示可以了。然后用电动搅拌器搅拌至蛋白发泡，等到透明的蛋白成白色后，加入1/3的细砂糖，继续搅拌。武汉学做蛋糕的学校。
2、打发到能拉出一些微微的尖叫后，加入剩余砂糖的1/2量，继续搅拌
3、等到尖叫更加坚挺之后，倒入剩余细砂糖继续打发，直至能拉出完整的泡沫之后，蛋白霜就算完成了。
1、蛋白麦糊中加入1/3分量的蛋白霜，并搅拌均匀
2、加入剩余的蛋白霜继续搅拌，用力搅拌，直至光滑细腻
3、用挂刀舀起麦糊，成图中宽度滑落即为成功。
倒入模具
1、倒入蛋糕模型内，底部放上一块方巾，让麦糊平整铺开
2、将竹签放入面糊内，画圆圈搅拌，释放内部多余空气
烘烤
模具放入烤盘中，烘烤35分钟，温度：170摄氏度
武汉学做蛋糕的学校模具冷却
1、模具倒扣在罐头上，让蛋糕里的蒸汽散发
2、完全冷却后翻回正面，原封不动的放置一晚，等蛋糕冷却收缩后，即可轻易取出。
3、将脱模刀插入柱状内模与蛋糕之间，沿着周围画圈，将蛋糕取出。内模底部也可以用脱模刀分离。
盛盘
用蛋糕刀将威风蛋糕切分成片放置在盘中，并配上焦糖莓果酱和打发鲜奶油。
注意事项
烤箱温度：170℃
烘烤时间：35分钟
蛋糕平均1/8的热量是116大卡
说实话，我在网上看了很多武汉学做蛋糕的学校，也考察了很多家，最终选择了欧米奇，我先参加了一个试听课程，后报了6个月的烘焙培训班。喜欢的朋友可以一起看看，毕竟人家才专业。
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