现在蛋糕的种类和花样也是越来越多，但是始终代替不了老式蛋糕在我心中的地位，相信很多人也跟小编一样。也许这个世界上有很多比它更美味的东西，却也始终代替不了我们心中的那个味道，它更多的是一种情结。长大之后就再也没有能加工老式蛋糕的地方了，不过偶尔还是很想吃。老式蛋糕的材料和做法都非常的简单，做出来虽然不如戚风蛋糕蓬松绵软，但是扎实香甜，这也是老式蛋糕最大的特色。如果你也跟小编一样喜欢老式蛋糕，就一起来学习一下它的做法，自己在家做着吃吧。
【老式蛋糕】
食材：120g低粉、4个鸡蛋、80g白糖、12g油。做法步骤：
1、准备好所有的食材，然后把鸡蛋打到无水无油的容器中，容器一定要无水无油，这是鸡蛋打发成功的关键，然后加上白糖。
2、锅中烧一大锅温水，水温不要太高，用手试一下，微温就可以，不要把鸡蛋烫熟了，然后把盛有鸡蛋液的容器放到温水里。
3、然后用打蛋器将鸡蛋液打至浓稠，基本上没有大气泡，用打蛋器提起蛋糊之后纹路不容易消失的状态就可以了。
4、打发好之后的蛋糊端离温水，然后筛入低筋面粉，用刮刀将其翻拌均匀，一定要用翻拌的方式，不能画圈，容易让蛋糊消泡。
5、翻拌好之后倒入植物油，再次翻拌均匀。
6、然后把翻拌好的蛋糊装入裱花带中，准备一个模具，模具中装上一个小纸杯，然后把蛋糊挤到模具中，不要挤得太满，八九分满就可以了。
7、然后把蛋糕胚放入预热好的烤箱，180度中层烤制15分钟即可出炉。
这样扎实香甜的老式蛋糕就新鲜出炉了，特别的香。也是因为他没有乱七八糟的配料，只用最简单、最普通的四种食材制作而成，所以简单而美味。喜欢的朋友们就赶快试一下吧。更多有关蛋糕的做法，可关注武汉市欧米奇噢！
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