蔓越莓司康是苏格兰人的快速面包，英国人喜欢和红茶相配。欧洲人喜欢把它作为午茶的主角，也是衡量一个茶馆好坏的标准，一般搭配过奖和奶油。它的名字是由苏格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。那蔓越莓司康做法是什么呢？武汉西点培训班学员分享。
蔓越莓司康原料：蔓越莓、面粉、牛奶、黄油、鸡蛋
但千万别低估了它的美味程度，刚出炉时那份温热与松软，再配上草莓果酱的甜蜜，那口咬下去的满足，给小编再多精致的甜点也不换，也不难怪它可以俘获众多吃货的芳心。
武汉西点培训班一天一次的手动diy，今天小编给大家带来的是蔓越莓司康的家常做法，一起开学习学习吧。
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
武汉西点培训班揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。
切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
友情提醒：
1、武汉西点培训班这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
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