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调酒时，我们需要先了解一些鸡尾酒的基础知识。
鸡尾酒有人觉得是酒，有人则觉得更像是饮料；主要是因为一般的鸡尾酒都是由两种或两种以上的酒混合上果汁、汽水调制而成。
鸡尾酒中加入的酒，俗称基酒（也可称为酒基）。基酒是一杯鸡尾酒的主料，它能起到决定性的主导作用。
虽然葡萄酒，中国的白酒、黄酒，日本的清酒等都可以用来调制鸡尾酒，但是传统的用于调制鸡尾酒的六大基酒分别是：金酒、威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、伏特加。
一、金酒(Gin)，又名琴酒、杜松子酒
原料：大麦芽，稞麦，杜松子
特色：酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适。
主要分类：英国金酒、荷兰金酒、美国金酒、果味金酒
只要知道这个就能入门调酒：调制鸡尾酒的六大基酒
二、威士忌（Whisky、Whiskey）
原料：大麦、玉米、黑麦等
特色：色泽棕黄带红，气味焦香
主要分类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌
三、白兰地（Brandy）
原料：水果，一般是葡萄
特色：口感柔和，香味纯正
主要分类：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地
四、龙舌兰（Tequila）
原料：龙舌兰草
特色：香气突出，口味凶烈
主要分类：Tequila--Tequila、Pulque、Mezcal--Mezcal
五、朗姆酒
原料：甘蔗
特色：口感细致甜润，香味芬芳馥郁
主要分类：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等
六、伏特加酒（Водка）
原料：谷物或马铃薯
特色：酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口
主要分类：俄罗斯伏特加、波兰伏特加、其他国家伏特加
只要学会和认识到以上方法和内容，那就证明你离调酒师的行列不远了，
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