蛋糕中的必需品“奶油”，它在其中承担着多种不同的角色，同时也是它能够如此成功的最为关键的地方。而这种奶油本身，它的形成是选用了纯天然的牛奶，经过特殊的制作流程和所处的温度环境下，从中分离出来的一种油脂成分。将其放置到蛋糕的制作中，能够起到改善整体味道，和装饰性的作用，同时，在某些较为特殊的环境下，还能够被用作粘合剂来使用。它本身所带有的特点，能够使制作出来的蛋糕更加的香甜，而且在提升整体味道的同时，还能够将蛋糕本身的味道完美的呈现，两者互不冲突，这也是它的一大亮点。在蛋糕培训课上提到，这种奶油不论是添加到冰凉的溶液中，还是添加在带有一定温热效果的溶液中，都不会对其造成任何的影响。只要在手法上运用得到，都能够呈现出创作者想要达到的效果，而这一点也解释了，为何那些专业的西点师，尤为喜爱这种奶油来制作蛋糕的原因。

      如果将这种奶油放置到原材料红进行混合，对于那些带有可可苦味，或者是柠檬酸涩味道的那些蛋糕来说，就能够完美的将其中过重的口感，调和到适当的程度。同时还能够在某些比较精致的款式制作中，充当起最为重要的部分，比如说将中间位置形成较为粘稠的液体状态，从而制作成软心的感觉，就如同黄油本身添加到原材料中一样的感觉，都是非常不错的方法。而在西点培训课上提到，这种奶油最为重要的特点，就是能够被随意的进行造型上的创作，在制作上将其打发到膨胀的状态，就能够较完美的固定住该有的形态，比如说对整体蛋糕进行抹面，或者是在上面装饰一些花朵。