2000年入行，三个月提升管理，

近20年行业经验，从技术一线到教育一线，听唐凯为老师讲述他的故事......

一个小想法，入门西点行业
唐老师在从事西点之前，其实是一名中餐师，在武汉当年小有名气的粤菜餐厅后厨做着中餐。当年的后厨还是柴油烹饪，所以每天回到家厨师服都是脏的。

偶然的一天，他看到隔壁西点部全通透的操作间，几位西点师每天整洁优雅的制作产品，他细细观察发现他们的厨师服一天下来都不会脏。正是这样一个小小的原因，从此与西点结缘，用他自己的话说：“还有点不好意思讲出来这个理由”。 

我问他是不是自己对这行有点天赋？他却说还是当时单位的提拔与培训，再加上自己的练习才会付出有回报。从2000年到2017年，他扎根在大品牌的烘焙工厂、连锁烘焙店、知名烘焙品牌管理的一线工作，这也使他拥有深厚的技术和丰富的管理经验。
一封自荐信，走向三尺讲台

积攒多年的行业经验，唐老师想：可否将这些知识延续呢？

此时恰逢欧米奇品牌准备进驻武汉。于是他写了一封自荐信给学校，没过几天果然接到学校的面试通知，在经过层层技术考核后，唐老师脱颖而出，如愿走向三尺讲台。“希望能把我这么多年关于西点的一点经验，毫无保留的都教给他们，也是一种传承吧。”

关于“送锦旗”，是有点欣慰的
几个月前，有学生找到我们，说非常感谢唐凯为老师，想送个锦旗给他。

唐老师带过这名学员一星期的课程，当时学员已经毕业离校。她在家制作产品时会遇到些技术问题，于是就在微信上问唐老师。并且这位学员白天工作，晚上下班后在家练习。所以每次问问题的时间都比较晚。但无论多晚，唐老师都会第一时间回复她，解答她的疑问。至于学员后期发来感谢信这些，唐老师说他只是在做自己应该做的，学员真心感谢，他心里也是欣慰的。
已做好全能专业带班的充分准备
“长期专业的学生年级都比较小，初高中毕业过来学一门技术。所以在课堂上，本着必须对他们负责的态度，我肯定是严格的。不仅在技术上，在食品安全和卫生方面，也要给他们建立一个良好的习惯。

但是课下，我也会和他们打打台球、谈谈心啊这些，当成朋友来交流。毕竟这些学员还处在青春期的关键时刻，也会对他们进行心理疏解。看到他们就像看到自己的小孩，所以一定是要多用心的。”

关于未来，我真心的希望创业的学员们一定会成功，工作的一定会顺利。学员们有好的发展，我心里真的是很欣慰的，也希望他们可以把这个行业继续下去，对我们老师而言，也是一种骄傲。 

-----唐凯为